http://localhost/dona_nenem/ - 29/09/2014
Pelas colheitadeiras ou manualmente, a colheita avança com intensidade nas fazendas Dona Nenem e São João Grande, durante o mês de julho.
No processo pós-colheita, a versatilidade nos cafés descascados vem atingindo resultados surpreendentes. Os lotes de café Fully Washed, ou “cafés lavados” como são conhecidos, são muito utilizados na América Central. Nesse método, os frutos maduros descascados são levados a um tanque com água, ficando submersos. Esse tipo de café desenvolve um aroma muito marcante, assim como acidez bastante pronunciada. Como exemplo, chegamos a conseguir lotes com aroma de cana, avelã e frutas amarelas.
Café Dona Nenem – inovando seu café com qualidade.
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