Specialty Coffee

Nosso Café





Graças a uma estrutura tecnologicamente avançada, todo o processo de produção da Fazenda Dona Nenem é rápido e automatizado no pós colheita, com verificação constante da previsão do tempo, agilidade no transporte para os secadores mecânicos (em ação 24 horas por dia) e acompanhamento da evolução na perda de umidade.


Tudo controlado por planilhas e respeitando o período de descanso em tulhas o que elimina o frescor indesejável nas xícaras.


A inovação fica a cargo dos preparos de benefício e rebenefício com ótimo desempenho na separação de grãos por tamanho e densidade, seleção eletrônica por cores usando máquinas monocromáticas e bicromáticas e a luz ultravioleta, que detecta todos os defeitos que não são vistos a olho nu.


O resultado são lotes totalmente homogêneos, resultando um café de altíssima qualidade e premiado internacionalmente.


Trabalhei sempre com pensamento de que uma lavoura de café irrigada necessita sofrer um stress hídrico para se ter uniformidade e produzir um café de qualidade.” Eduardo Campos – empresário e proprietário das Fazenda Dona Nenem e São João Grande.


Colheita:

Separação por densidade:

Classificação:

Classificação a laser: uma inovação na seleção eletrônica, retirando defeitos não vistos a olho nu, através do uso de ultravioleta:

Pesagem e identificação:

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